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芝麻三色肚条
http://www.zgmclm.com | 时间:2012-05-03 13:44:16  字体设置:

   

 

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  原料:猪肚1个

  配菜:青椒1个、红椒1个。。

  调料1:八角2个、辣椒3个、姜片6片、花椒20颗、料酒。

  调料2:盐、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、辣椒油、胡椒粉。

  装饰:芝麻、葱花。

  做法:先介绍一下洗猪肚吧。

  第一:先把猪肚用清水洗一下,然后用面粉水洗,也就是在一大盆水里加入适量的面粉,搅拌均匀后把猪肚放入,里外反复搓洗,洗好后,用清水冲洗一下。

  第二:另外准备一盆清水,里面加入适量的料酒,搅拌均匀后,把猪肚放入,泡五分钟左右,然后里外反复搓洗,这就差不多了。

  1、首先把猪肚放到水里焯一遍,然后再准备一大锅水,水里加入调料1。

  2、把焯过水的猪肚切成几个大块,加料酒后把猪肚放入,水开后煮一个半小时,这个主要是看自己,今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。

  3、猪肚煮熟后切成小条。

  4、准备好调料2。
     
  5把准备好的配菜切成小条。

  6把切好的配菜和肚条拌在一起,我先把菜菜围在周边,感觉还不错。

  7把调料倒入拌匀,再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。

 


 

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