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捕食者美食与餐厅 鞍山翠林园—酸菜炖大骨
http://www.zgmclm.com | 时间:2015-12-03 15:10:33  字体设置:
美食推荐

 



酸菜炖大骨由《捕食者美食与餐厅》推荐为:绿色钻石
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中国东北,由于地处高纬度,夏季温暖而短促,冬季却寒冷漫长。古老的东北人民以打猎、游牧度过严寒。食物的过分单一,使得勤劳的东北人民结合实际情况,利用气候、食材特点,创造出一种独特的佳肴——酸菜。
主料:酸菜、大骨头
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做法:酸菜手工切成丝,放入冷水浸泡一夜备用。精选猪的大骨棒,即肉厚筋多的位置,或肉质紧实骨头成三角状的脊骨。将骨棒放入水中焯至7分熟,冲去血水后,放入事先加好料包的白钢桶内大火加热,开锅后撇去汤内浮沫。煨三十分粉、食盐、胡椒粉、白精,即可盛入砂锅中。

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