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牛气冲天
常伟
菜名: 牛气冲天
地区: 辽宁省沈阳市
店名: 美食梦工场
职务: 行政总监
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劲回大地(牛气冲天) 368元例.jpg

主料:半只牛头、牛舌500克
配料:朝鲜大酱、香辣酱、辣椒、盐、蒜泥汁、椒圈、蒜片
制作:1、半只牛头去皮,过水煮透,入卤水中煲1-2小时
      2、牛舌去皮,入卤水煲40分钟
      3、煮好牛头修型去废料装盘
      4、牛舌切薄片盖在牛脸上,跟配料即可
风味特点:口香酥,配不同味料,味道更好
注意事项:卤制牛头要掌握口感

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