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干锅鲜虾娃娃菜
乔洪岩
菜名: 干锅鲜虾娃娃菜
地区: 黑龙江省哈尔滨市
店名: 满汉楼饮食有限公司
职务: 厨务总监
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原料:娃娃菜一袋、虾球75克
调料:腊味混合油(鸡油大油腊肉油、红油)100、干锅酱10克、耗油5克、鸡精5克、酱油5克、葱姜蒜米10克。
做法:娃娃菜改刀后入5成热的油锅中炸制半分钟后下入虾仁捞出,净锅上火下入腊味混合油烧热下入葱姜蒜米爆锅后下入调料炒香、下入原料炒至入味码盘即可。
口味特点:咸鲜辣

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