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湖边鸭蛋卧小鱼
王金宝
菜名: 湖边鸭蛋卧小鱼
地区: 黑龙江省大庆市
店名: 萨尔图区政府餐厅
职务: 行政总厨
  >>更多详情
 
   



主料 :鸭蛋、小麦穗。
配料:菜心、香葱。
调料:盐、味、糖、十三香、东北大酱、醋。
制作:将鸭蛋整个打入深盘中八个加入少许盐上屉蒸七分钟取出,小麦穗鱼处理干净用葱、姜、辣椒、大酱爆锅,加入酱油、十三香烹醋下一勺汤,下入小鱼加盐、糖焖透收汁出锅装入碗中,扣入鸭蛋上蒸一分钟点缀菜心撒葱花即成。
注意事项:掌握鸭蛋老嫩程度,小鱼不要闷碎
菜品特点:口感滑嫩,绿色原生态。
成本16
售价38
销量;30份

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