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烟雨江南糯米藕
张伟明
菜名: 烟雨江南糯米藕
地区: 吉林省长春市
店名: 车之谷主题餐厅
职务: 行政总厨
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主料:鲜藕、糯米、蜂蜜、冰糖、盐、红曲米
制法:将鲜藕去皮去掉一头,灌入泡好的糯米封口,起锅将水、蜂蜜、冰糖、盐、红曲米调制成糖水,放入灌好的鲜藕烧开、小火焖至2.5小时收汁关火,凉后切片装盘。
注意事项:选择粗细均匀的嫩藕无死结的,米要泡透、在泡米的水中加一点糖
菜品特点:香甜软糯
成本:12元
售价:48元
日销:25分

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