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龙腾四海
李建军
菜名: 龙腾四海
地区: 辽宁省沈阳市
店名: 罗曼宫
职务: 行政总厨
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主料:澳龙1只,
辅料:虾仁100克,海参150克,澳带100克,杏鲍菇100克,
制做:1龙虾取肉,同蛋清蒸制。
            2龙虾头熬制虾汤淋在蒸好的龙虾肉上。
            3虾仁,海参,澳带,杏鲍菇均切粒,炒至成熟,装入用蛋清制做的盏上。
            4摆盘,龙虾壳做装饰。

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